|
|
Spaanse Tomaatjessalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groene paprika
3 kleine rode ui
4 takjes peterselie
1 bakje cherrytomaatjes (250 g)
75 g serranoham
8 olijven gevuld met citroen
1 rijpe (tros)tomaat
1 teentje knoflook
1 eetlepel witte wijnazijn
2 eetlepels olijfolie
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprika schoonmaken en in blokjes snijden.
Ui pellen en snipperen.
Peterselie fijn knippen.
Cherrytomaatjes wassen. droogdeppen en halveren. Eventuele kroontjes verwijderen.
Ham in dunne reepjes snijden.
Olijven in plakjes snijden.
Tomaat wassen, halveren en boven schaal tot moes raspen (velletjes weggooien). Moes door zeef drukken (om zaadjes te verwijderen).
Knoflook erboven uitpersen.
Azijn en olie erdoor roeren. Tomaatdressing op smaak brengen met zout en peper.
Paprika. ui, peterselie, tomaatjes, ham en olijven erdoor scheppen. Smaken ca. 15 minuten laten intrekken.
Lekker met gegrilde sneetjes brood (bedruppeld met olijfolie).
|
|
|